topinambur

Il topinambur (Helianthus tuberosus) questa pianta originaria del Nord America possiede numerose proprietà, oltre che nutrizionali, anche un toccasana per la salute.

radice di topinambur

Svolge una funzione attiva nella regolazione della diabete, colesterolo, aumenta l’allattamento, rinforza il sistema immunitario.

Contiene una certa quantità di carboidrati, potassio, numerose vitamine tra cui la famosa vitamina C, inulina,

Può essere mangiato crudo in insalata o cotto al forno come le patate.

radici pulite e lavate

Se cotte al forno tagliatele a fettine, condite con sale, olio e spezie.

Mettete in forno per 30 minuti a 180 gradi.

cotto al forno

Accademia di Bushcraft in Umbria a Norcia (PG) tra i Monti Sibillini dall'anno 2002.